terça-feira, 2 de abril de 2013
O quadro "Simples e Útil" agora fixo do blog, traz uma prática e rápida receita de Omelete.
2º Passo: Coloque um pouco de manteiga clarificada derretida como pre em uma frigideira antiaderente, de cerca de 20 cm de diâmetro, gire-a para espalhar bem. Retire o excesso de manteiga (se não o fizer, a omelete ficará marcada e enrugada). Para preparar omeletes perfeitas, use manteiga clarificada. Por não conter as partículas sólidas do leite, ela não fica escura ao ser aquecida e, consequentemente, a omelete também não. Se não tiver manteiga clarificada, use manteiga sem sal. Mas fique atento: o calor forte também deixa a manteiga sem sal marrom, manchando a omelete - o que não deve acontecer.
3º Passo: Leve a frigideira ao fogo médio - alto (médio, se usar manteiga sem sal). Despeje os ovos e mexa com uma espátula, segurando e virando a frigideira com uma das mãos e mexendo com a outra.
4º Passo: Quando os ovos começarem a firmar, pare de mexer. Abaixe a omelete com a espátula, até que ela esteja paralela ao fundo da frigideira, e retire do fogo. Leve ao forno e deixe assar por 2 minutos, quando os ovos devem estar firmes e no pornto. Fique de olho no relógio: se passar do tempo, a parte de baixo da omelete pode ficar queimada.
5º Passo: Segure a frigideira com uma das mãos e incline-a para que a omelete caia sobre o prato; com a ajuda de uma espátula, dobre a omelete e sirva.
Agradecimentos e muito mais no R7
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